アプリコットブロッサム

爽やかな酸味を持つ風味高いアプリコットピューレに、果皮ごとピューレにしたほろ苦いオレンジを隠し味に入れたアイスクリームに、アプリコットジャム、柔らかな食感のバタークッキーをチャンクとしてたっぷり混ぜ合わせました。

日本では和風甘味で馴染みのある “アンズ”ですが、アメリカやヨーロッパでも収穫時期の初夏によく食べられるポピュラーなフルーツです。アプリコットの爽やかな味わいをアイスクリームで表現した、初夏にぴったりのアイスクリームです。